發現瓶塞頂端發黴，是酒變質了嗎?

霉運才是好兆頭???

參觀過法國歷史悠久的葡萄酒酒莊的人都知道，酒莊的主人會以酒窖中有黴菌而感到驕傲，因為發黴的狀態對葡萄酒而言是環境濕度良好的象徵。

高濕度環境加上低溫15度的儲藏溫度，木塞頂部發黴的情形其實必然發生，當然這亦使得酒標因此可能因潮濕汙損，但確定的事黴點與酒質並無直接的關係喔!

引述葡萄酒界最權威的Wine Spectator說“This is a common occurrence and not an indication of any problem with the wine in the bottle. Just wipe off the mold with a damp paper towel, pull the cork, and wipe away any mold that may remain around the lip of the bottle.”瓶子外觀發黴和切開酒帽後發現軟木塞頂部發黴的這種情況，對於瓶裝葡萄酒是一個再正常不過的現象了，只需要用紙巾把瓶子和軟木塞拭擦乾淨即可。

   葡萄酒專家弘兼憲史在其書中《弘兼憲史：葡萄酒入門講座》裡也有提到：“從軟木塞可以推測葡萄酒的保存狀況。如果發現軟木塞發黴，我們或許會擔心保存狀況不理想，但其實這恰恰證明了葡萄酒處於十分潮濕的環境裡，大可以安心無虞。”